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Apfelkonzentrat
von Charles Faram
Apfelkonzentrat
von Charles Faram
Was ist Apfelkonzentrat?
Apfelkonzentrat wird durch das Entfernen von Wasser aus frisch gepresstem Apfelsaft durch Verdampfen unter Vakuum erzeugt. Dies konzentriert die natürlichen Zucker im Saft und macht ihn einfacher zu lagern und zu transportieren.
Anwendungen und Spezifikationen
Wie kann dieses Konzentrat benutzt werden?
British Apple Co empfiehlt, dass Sie 6 Teile Wasser mit 1 Teil Konzentrat mischen, um den ursprünglichen Apfelsaft wieder herzustellen. Das Brix-Niveau ist 70%. Sie können es als eine Geschmackszutat neben Ihren örtlichen, frischen Apfelsäften benutzen, um ihrem harten Apfelwein einen hohen Tanningehalt zu verleihen, was ihm ein wunderbares Mundgefühl, komplexen Geschmack, ausgezeichnete Farbe und Fülle gibt.
Wo kommt das Apfelkonzentrat her?
Das Konzentrat von British Bittersweet stammt von dedizierten Obstplantagen der Bauernhöfe von British Apple Co mit hoher Provenienz, die für ihre Sorten und die diskrete Trennung von Früchten und Saft bekannt sind. Vollständige Rückverfolgbarkeit.
Die Bauernhöfe sind alle gemäß des Assured Production Scheme anerkannt.
Das Produkt wird erst nach vollständiger Analyse auf Toxikologie freigegeben.
Verfügbare Gebindegrößen des Apfelkonzentrats
Konzentrat ist erhältlich in 200 Liter Fässern oder, wenn größere Mengen erforderlich sind, in 25.000 Liter Tankfahrzeugen.
Frischer Apfelsaft (nur Vereinigtes Königreich) ist entweder in 1.010 Liter Optiboxen oder einem 25.000 Liter Tankfahrzeug erhältlich.
Herkunftsort
Es ist das „Terroir“, welches die benachbarten Landkreise so besonders macht. Im Herzen von England und an der Grenze zu Wales haben diese beiden Landkreise qualitativ extrem hochwertige Erde, ganzjährig guten Niederschlag und ein mildes Meeresklima. Heute werden die meisten in diesen beiden Landkreisen angebauten Äpfel nicht bewässert, womit sie zu den am weltweit nachhaltigsten angebauten Äpfeln zählen.
Das milde britische Kima während der gesamten Wachstumsperiode gestattet es den Äpfeln, langsam zu reifen, sodass Früchte mit herausragender Komplexität und Geschmacksausgeglichenheit produziert werden. Es wird häufig gesagt, dass die im Vereinigten Königreich angebauten Äpfeln weltweit zu den am besten schmeckenden zählen.
Und Äpfel wurden in Herefordshire und Worcestershire seit Tausenden von Jahren angebaut.
Ethos
BRITISH APPLE CO glaubt an Integrität, an ein offenes und ehrliches Arbeitsverhältnis, welches es Apfelanbauern ermöglicht, eine Verbindung zu den Endkunden herzustellen, und das es den Apfelwein- und Apfelsaftherstellern gestattet, die Herkunft der Äpfel mit vollständiger Rückverfolgbarkeit zu verstehen.
Sie glauben daran, den Bauern einen fairen Preis für ihre Äpfel zu bezahlen und damit ihren Kunden ein wettbewerbsfähiges und qualitativ hochwertiges Produkt zu liefern. Der Anbau von Äpfeln ist ein langfristiges Geschäft – es dauert 12 Jahre von der Auswahl der gewünschten Sorte über das Aufbauen einer Obstplantage bis hin zum Erreichen einer für die Produktion tauglichen Ernte. Daher glauben wir, dass es wichtig ist, den Anbauern jedes Jahr einen einträglichen Preis zu bezahlen, sodass Sie weitere Investitionen in ihr Geschäft vornehmen können.
Sie streben danach, die höchste Qualität zu bieten, und das bedeutet für sie und uns:
Apfelsorten mit einem Namen
Benannte Anbauer
Vollständige Rückverfolgbarkeit bis hin zu einer einzelnen Obstplantage
Vollständige Ernteabsicherung
100% Provenienz
Vollständige Marketing-Unterstützung – Nutzung des Logos „Hergestellt mit Britisch Bittersweet Äpfeln“ auf allen unseren Produkten und Marketing-Materialien.
Vollständiges MRL-Screening
BRITISH APPLE CO glaubt nicht, dass andere Erzeuger oder Vertreter von englischem Apfelsaft oder -konzentrat die gleichen Garantien für bittersüße und süße Apfelsorten bieten können.
Written by Will Rogers, Group Technical Director Hop development takes many years, hard graft, and a brilliant understanding of how to encourage the very best
Earlier this year I sent a light-hearted request to the Charles Faram team, “please tell me which hop or hops you think you are and
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